Poulet rôti aux herbes de Provence

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• Sel et poivre au goût
• 2 branches de romarin frais (facultatif)

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et séchez le poulet. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Frottez généreusement le poulet avec ce mélange, en insistant sur l’intérieur et sous la peau pour plus de saveur.
4. Pressez le citron et versez le jus à l’intérieur du poulet. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le romarin si vous en utilisez.
5. Placez le poulet dans un plat allant au four, puis enfournez pour environ 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus pour qu’il reste moelleux.
6. Vérifiez la cuisson en piquant la chair : le jus doit être clair. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces

• Pour une peau bien croustillante, séchez bien le poulet avant de l’assaisonner.
• Ajoutez des légumes (carottes, pommes de terre) dans le plat pour une cuisson complète.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, laissez mariner le poulet pendant 2 heures avant la cuisson.

Bon appétit !